佐賀県特産品　かまぼこ製造　ギフト｜有限会社　池司蒲鉾工場

蒲鉾の原料

かまぼこにはいろいろな魚が使われますが、代表的なものは、エソ、グチ、ハモ、トビウオ、アジ、タチウオ、ヒラメなどです。北洋で獲れるスケトウダラは、冷凍すり身として広く使われています。

池司蒲鉾では、そのほかいわし、さば、あじそれにかつおなど近海で取れた新鮮な魚を頭と内臓を取り除いて、骨ごとミンチにして練り上げたいわし竹輪があります。 

池司蒲鉾では、蒸しかまぼこ（板付、すぼまき）、竹輪、揚げかまぼこ、伊万里名産　あべ川（カステラ風）、だて巻、細工かまぼこなど作っています。